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Notre Carte
Restaurante Ciudad de Arucas
Ouvert TOUS LES JOURS
de 12h00 à 23h30.
Notre restaurant franchit une nouvelle étape et entame un nouveau voyage vers une cuisine axée sur le produit. Nous misons sur des préparations minutieuses, où chaque jour nous nous efforçons de mettre en valeur la saveur authentique des produits frais que nous recevons.
C’est pour nous une fierté que vous et vos accompagnants trouviez dans le renouvelé Ciudad de Arucas un endroit où savourer chaque plat en toute tranquillité et prolonger le repas sans hâte, créant des moments qui resteront gravés dans la mémoire.
Avec cette nouvelle carte, nous vous présentons une sélection de plats préparés avec l’amour et le dévouement que vous méritez. Nous avons laissé derrière nous la précipitation et les menus populaires, sans oublier nos fidèles clients, qui font partie intégrante de ce nouveau chemin.
À eux, à nos clients de toujours et à ceux qui nous visitent pour la première fois…
… Bienvenue dans le nouveau Ciudad de Arucas.
Bar Terrasse
Entrées Froides
- Jambon 100% Ibérique de Bellota – 25€
- Plateau de charcuterie 100% Ibérique de Bellota – 21€
- Sélection de fromages canariens avec confiture de patate douce – 16€
- Saumon fumé d’Uga avec ses garnitures – 18€
- Tartare de thon rouge avec assaisonnement doux au wasabi – 24€
- Steak tartare traditionnel – 18€
Salades Fraîches
- Salade russe maison avec longe de bonite et piparra – 9,5€
- Salade Guanche : tomate pelée, avocat et fromage frais avec miel de palme – 14,5€
- Burrata fumée avec courgette, tomates rôties et pesto de roquette et amandes – 15€
- Salade de tomates, poivrons grillés et anchois premium – 15€
Les Conserves Gourmet
- Médaillons d’œufs de merlu à l’huile d’olive piquante – 12,5€
- Moules frites en escabèche – 13,5€
- Chinchards à l’huile d’olive – 11€
- Moules au vermouth – 13€
- Couteaux au naturel – 15€
- Sardines à l’huile d’olive – 13,5€
- Ventrèche de thon clair à l’huile d’olive – 12,5€
- Calmar à l’encre – 15€
Entrées Chaudes
- Papas arrugadas avec sauce mojo – 7,5€
- Escaldón de gofio de millo avec chips de murène – 9€
- Guacamole frais avec tentacules de calmars – 12€
- Croustillants de fromage fumé avec confiture maison de tomate et vanille – 12€
- Croquettes artisanales variées (9 pcs.) – 11,5€
- Gambas à l’ail – 14€
- Gyozas de queue de bœuf (6 pcs.) – 14,5€
- Cannelloni de porc noir – 14,9€
- Empanadillas criollas de bœuf (1 pc.) – 4,5€
- Mini brioche de joue de porc braisée avec sauce au fromage (2 pcs.) – 9€
- Chistorra de Navarre – 8,5€
- Boudin noir de Burgos – 8,5€
- Saucisse Mano de Hierro (2 pcs.) – 8,5€
Fruits de Mer
- Boulettes de seiche à la sauce au safran – 15€
- Calmars grillés avec légumes sautés – 18€
- Calmars frits avec salade fattoush – 21€
- Tacos de cabillaud pané et aïoli à la spiruline – 21€
- Poisson du jour (prix sur demande)
Viandes Sélectionnées
- Médaillons de filet de bœuf – 22€
- Cuisse de poulet marinée grillée – 17€
- Côte de porc à basse température sur parmentier – 18€
- Escalope de veau avec tomate concassée et fromage fumé fondu – 24€
Salle à Manger
Entrées Froides
- Jambon 100% Ibérique de Bellota (Alta Expresión de Los Pedroches) – 25€
- Plateau de charcuterie 100% Ibérique de Bellota D.O.P. Los Pedroches – 21€
- Sélection de fromages canariens (Queserías de Fontanales et Lomo el Palo) – 15€
- Foie micuit accompagné de sauce aux figues et rhum au miel – 21€
- Saumon fumé d’Uga avec moutardes, pickles, œuf dur et toasts de pain cristal – 18€
- Tartare de thon rouge avec touche d’agrumes, sauce glacée au wasabi et caramel de sésame – 24€
- Steak tartare, coupe noble, technique traditionnelle et assaisonnement parfait à la moutarde – 18€
Plats à la Cuillère
- Soupe de volaille (bouillon de poulet canarien avec pois chiches locaux et nouilles) – 7,5€
- Velouté de potiron rôti et crémeux de Flor de Guía avec graines caramélisées – 8,5€
Entrées Chaudes
- Croustillant de fromage fumé de l’île d’El Hierro en pâte kataifi avec confiture de tomate et vanille – 12€
- Croquettes variées (9 pcs.) – 11,5€
- Gyozas de queue de bœuf sur parmentier truffé et sa sauce – 14,5€
- Cannelloni de cochon noir gratiné aux fromages des îles – 14,9€
- Empanadilla Criolla Maison (1 pc.) 100% bœuf préparée à la manière de Mendoza – 4,5€
- Chistorra de Navarre – 8,5€
- Boudin noir de Burgos – 9€
- Saucisse Mano de Hierro (2 pcs.) – 8,5€
Salades
- Salade Guanche : tomate pelée, avocat et fromage frais assaisonné au miel de coriandre – 14,5€
- Salade de burrata fumée sur mézclum, courgette et tomates rôties avec pesto de roquette et amandes – 15€
- Salade aux anchois (tomate Kumato, poivrons grillés, olive Gordal et œuf dur) – 15€
Riz et Pâtes
- Fideuá côtière (recette marine avec nouilles, poisson local et seiche) – 18€
- Riz crémeux au cabillaud et gambas – 18€
- Riz noir (2 pers.) avec encornet grillé, gambas et aïoli toasté – 18€/p.p.
- Riz d’échine (2 pers.) 100% ibérique de bellota avec asperges sauvages – 21€/p.p.
Poissons
- Tataki de sériole fumé avec avocat, concombre et algue codium – 18€
- Encornet grillé avec légumes sautés et compotée d’oignons torréfiés – 18€
- Calamar saharien frit avec salade fattoush – 21€
- Cabillaud gratiné sur parmentier de patate douce de Jable – 22,5€
- Filet de bar rôti avec poireau confit et éclats de pistache, olive noire et tomate séchée – 25€
Viandes
- Contre-filet de bœuf galicien (Betanzos) – 35€
- Filet de bœuf – 27€
- Entrecôte (Black Angus) – 27€
- Queue de bœuf – 24€
- Filet de porc 100% ibérique avec bûche de chèvre, compote de pomme et réduction de PX – 22€
Garnitures
Plat | Prix |
---|---|
Poivrons grillés | 3,60€ |
Frites | 3,00€ |
Riz Jasmin | 3,00€ |
Légumes sautés au wok | 4,00€ |
*Prix en euros, valables sauf erreur typographique.
*IGIC inclus.
*Nous mettons à votre disposition la carte des allergènes.