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Notre Carte
Restaurante Ciudad de Arucas
Bienvenue au Nouveau Ciudad de Arucas
Ouvert TOUS LES JOURS
de 12h00 à 23h30.
Notre restaurant franchit une nouvelle étape et entame un nouveau voyage vers une cuisine axée sur le produit. Nous misons sur des préparations minutieuses, où chaque jour nous nous efforçons de mettre en valeur la saveur authentique des produits frais que nous recevons.
C’est pour nous une fierté que vous et vos accompagnants trouviez dans le renouvelé Ciudad de Arucas un endroit où savourer chaque plat en toute tranquillité et prolonger le repas sans hâte, créant des moments qui resteront gravés dans la mémoire.
Avec cette nouvelle carte, nous vous présentons une sélection de plats préparés avec l’amour et le dévouement que vous méritez. Nous avons laissé derrière nous la précipitation et les menus populaires, sans oublier nos fidèles clients, qui font partie intégrante de ce nouveau chemin.
À eux, à nos clients de toujours et à ceux qui nous visitent pour la première fois…
… Bienvenue dans le nouveau Ciudad de Arucas.
Barreau
Jambon de Bellota 100 % ibérique (Haute Expression de Los Pedroches) 14 €
Assiette de charcuterie de Bellota 100 % ibérique (AOP Los Pedroches) 12 €
Sélection de fromages canariens 8 €
(Fromageries de Fontanales et Lomo El Palo)
Saumon fumé d’UGA 21 €
(Moutarde / Cornichons / Œuf dur / Pain grillé)
Salade russe (Classique de la maison) 6 €
Salade guanche 8,5 €
(Tomate pelée, avocat et fromage frais, assaisonné de miel à la coriandre)
Pommes de terre ridées et leur sauce mojo 6 €
Fromage Herreño fumé croustillant 7 €
(Avec pâtes kataifi et confiture de tomates et poivrons)
Assortiment de croquettes maison (6 pièces) 7 €
Gambas à l’ail 14,5 €
(Flambées au brandy)
Empanada maison (1 pièce) 4,5 €
(Calamars du Sahara dans une pâte fine et croustillante)
Gyozas à la queue de bœuf (4 pièces) 12 €
(Sur parmentier truffé et sa sauce)
Saucisse Main de Fer (1 pièce) 4,5 €
Boulettes de viande maison (Recette traditionnelle) 7,5 €
Calmars sahariens frits 11 €
Médaillon de faux-filet de bœuf argentin 14 €
(Avec sa sauce à l’ail traditionnelle et ses poivrons rôtis)
Conserves gourmandes
Médaillons d’œufs de merlu (en huile d’olive épicée) 12,5 €
Moules (frites) Maquereau mariné (à l’huile d’olive) 13,5 €
Maquereau (à l’huile d’olive) 11 €
Moules au vermouth 13 €
Couteaux (au naturel) 16 €
Sardines (à l’huile d’olive) 13,5 €
Ventre de thon pâle (à l’huile d’olive) 12,5 €
Calmars (à l’encre) 15 €
Anchois Santoña 25€
Salle à Manger
Entrées froides
Jambon 100 % ibérique de bellota 25 €
Haute Expression de Los Pedroches
Planche de charcuterie 100 % ibérique de bellota 21 €
AOP Los Pedroches
Fromages des îles 15 €
Saumon fumé d’Uga 21 €
Moutardes, cornichons, œuf dur et pain cristal
Ceviche de bar 18 €
Ceviche péruvien authentique
Entrées chaudes
Assortiment de croquettes 14 €
Artisan
Gyozas de queue de bœuf 14,5 €
Sur un Parmentier truffé avec sa sauce
Fromage Herreño fumé croustillant 14 €
Avec pâtes kataifi et confiture de tomates et poivrons
Pommes de terre ridées 8 €
Avec sauce mojo rouge maison
Gofio escaldón 9 €
Millo gofio, bouillon de mérou, chips de murène
Gambas à l’ail 14,5 €
Flambées au cognac
Empanadilla maison (1 unité) 4,5 €
Calamars du Sahara en pâte créole fine
Boulettes de viande maison 14,5 €
Saucisses Iron Hand (2) 8,5 €
Servi avec de la moutarde à l’ancienne
Salades
Salade russe 11,5 €
Classique de la maison
Salade Guanche 14,5 €
Tomates pelées, avocat et fromage frais, assaisonnés de miel à la coriandre
Salade de saumon fumé Uga 18 €
Tomates pelées, avocat, oignon rouge, sel fumé et huile d’olive extra vierge
Salade de maquereau 21 €
Tomates pelées, oignons rouges, avocats et filets de maquereau sélectionnés
Plats Spoon
Soupe de poulet 8,50 €
Bouillon de poulet canarien aux pois chiches et nouilles locales
Tripes sucrées aux pois chiches 13,90 €
À la façon traditionnelle
Lentilles aux tentacules de calamar 12 €
Ragoût de lentilles de Lanzarote aux tentacules de calamar
Riz et Pâtes
Riz noir (2 pers.) 21 €/pers.
Avec calamars grillés, crevettes et aïoli toasté
Riz éventail (2 pers.) 24 €/pers.
Jambon ibérique de bellota aux asperges sauvages
Risotto de porc ibérique 18 €
Aux asperges sauvages
Poisson
Calamars grillés 18 €
Avec légumes sautés au wok
Longe de bar grillée 18 €
Calamars sahariens frits 21 €
Et salade fattouche
Morue panée 22,50 €
Avec ail rôti et jable Parmentier de patates douces
Poisson frais du jour
Nous vous proposons un large choix de poissons et fruits de mer, selon la saison.
Viandes
Aloyau 22 €
Pièce de bœuf argentine
Pointes de faux-filet 22 €
En croûte de fromage des îles
Baifo (fermes du village de San Nicolás) 21 €
Rôti au bain-marie et cuit au four, servi avec des frites
Queue de taureau 24 €
Ragoût de Cordoue au vin rouge…
Côtes de porc 21 €
Porc noir canarien cuit à basse température, servi sur parmentier et avec son jus
100 % porc ibérique nourri au gland Filet mignon 22 €
Avec roulé au fromage de chèvre, compote de pommes et réduction de PFO
Garnitures
| Plat | Prix |
|---|---|
| Poivrons grillés | 3,60€ |
| Frites | 3,00€ |
| Riz Jasmin | 3,00€ |
| Légumes sautés au wok | 4,00€ |
*Prix en euros, valables sauf erreur typographique.
*IGIC inclus.
*Nous mettons à votre disposition la carte des allergènes.