Jamón 100% Ibérico de Bellota (Alta expresión de Los Pedroches)       14€

Tabla de embutidos 100% Ibérico de Bellota (D.O.P. Los Pedroches)     12€

Selección de quesos canarios                 8€

(Queserías de Fontanales y Lomo El Palo)

Salmón ahumado de UGA                 21€

(Mostaza /encurtidos / huevo duro / tostas pan cristal)

Ensaladilla rusa (Clásico de la casa)                 6€

Ensalada guanche                 8,5€

(Tomate pelado, aguacate y queso fresco aliñado con miel de cilantro)

Papas arrugadas con su mojo                 5,5€

Crujiente de queso herreño ahumado                 7€

(Con pasta kataifi y mermelada de tomate y pimiento)

Croquetas artesanas variadas  (6 und)                 6€

Langostinos al ajillo                 14,5€

(Flambeados con brandy)

Empanadilla criolla casera (1 und)                 4,5€

(100% carne de vacuno elaborado al estilo Mendoza)

Gyozas de rabo de toro (4 und.)                 12€

(Sobre parmentier trufado y su salsa)

Steak tartar con foie sobre mini brioche                 12€

Salchicha mano de hierro (1 und)                 4,5€

Albóndigas caseras (Receta tradicional)                  8€

Calamar sahariano frito                 12€

Medallón de solomillo de novillo argentino                 14€

(Con su tradicional ajada y pimientos asados)

 

Las conservas gourmet

Medallones de huevas de merluza (en aceite de oliva picante)                 12,5€

Mejillones (fritos en escabeche)                 13,5€

Caballitas (en aceite de oliva)                 11€

Mejillones al vermut                 13€

Navajas (al natural)                 16€

Sardinas (en aceite de oliva)                 13,5€

Ventresca de atún claro (en aceite de oliva)                 12,5€

Calamar (en tinta)                 15€

Anchoas de Santoña                 25€

Entrantes fríos

Jamón 100% Ibérico de Bellota                25€

Alta Expresión de Los Pedroches

Tabla de embutidos 100% Ibérico de Bellota                21€

D.O.P. Los Pedroches

Selección de quesos canarios                15€

Queserías de Fontanales y Lomo el Palo

Foie micuit                21€

Acompañado de salsa de higos y ron miel

Salmon ahumado de Uga                21€

Mostazas, Encurtidos, huevo duro y tostas de pan cristal

Steak tartar                18€

Corte noble, técnica tradicional y aliño perfecto de mostaza

 

Entrantes calientes

Croquetas variadas                11,5€

Artesanas

Gyozas de rabo de toro                14,5€

Sobre parmentier trufada y su salsa

Crujiente de queso herreño ahumado                14€

Con pasta kataifi y mermelada de tomate y pimientos

Papas arrugadas                7,5€

Con su mojo rojo casero

Escaldón de gofio                9€

Gofio de millo, caldo de cherne, chip de morena

Langostinos al ajillo                14,5€

Flambeados con brandy

Empanadilla Criolla Casera (1 ud.)                4,5€

100% carne de vacuno elaborado al estilo Mendoza

Albóndigas caseras                14,5€

Salchichas mano de hierro (2 uds.)                8,5€

Acompañadas de mostaza antigua

 

Ensaladas

Ensaladilla rusa                11,5€

Clásico de la casa

Ensalada guanche                14,5€

Tomate pelado, aguacate y queso fresco aliñado con miel de cilantro

Ensalada de salmón ahumado de Uga                18€

Tomate pelado, aguacate, cebolla roja, sal ahumada y AOVE

Ensalada de burrata ahumada                14€

Burrata ahumada sobre mézclum, calabacín y tomates asados con pesto de rúcula y almendras

 

Platos de cuchara

Sopa de gallina                8,5€

Caldo canario de gallina con garbanzos de la tierra y fideos

Crema de calabaza asada                9,5€

Y cremoso de flor de Guía con semillas garrapiñadas

 

Arroces y pasta

Arroz meloso                18€

Con bacalao y langostinos

Arroz negro (2 pers.)                       18€/p.p.

Con chipirón a la brasa, langostinos y alioli tostado

Arroz de abanico (2 pers.)             21€/p.p.

100% ibérico de bellota con espárragos trigueros

 

Pescado

Chipirones a la plancha                18€

Con verduritas al wok

Calamar sahariano frito                21€

Y ensalada fattoush

Bacalao gratinado                22,5€

Al ajo tostado y parmentier de batata de jable

Pescado fresco del día

Disponemos, según temporada, de una gran selección de pescado y marisco.

 

Carnes

Solomillo                22€

Corte de novillo argentino

Ojo de bife (Black Angus)                27€

Lomo bajo de vaca (Betanzos)                35€

Baifo (fincas de la Aldea de San Nicolás)                21€

Embarrado y al horno servido con sus papitas

Rabo de toro                24€

Estofado a la cordobesa con vino tinto….

Costilla de cerdo                18€

Cochino negro canario cocinado a baja temperatura, servido sobre parmentier y su jugo

Solomillo de cerdo ibérico 100% bellota                22€

Con rulo de cabra, compota de manzana y reducción de px

Preguntar por nuestros cortes de cerdo ibérico 100% bellota.